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crema cocco

DOLCI E DESSERT

Crema di Cocco Pudding

Crema di Cocco Pudding

 Per gli amanti del cocco ecco una succulente crema

Questa meravigliosa crema di cocco proviene dal medio oriente, si prepara in cinque minuti, semplice da fare e buonissima da mangiare, un dessert favoloso per i più golosi.

Ingredienti:

  • 100 g di farina di cocco.
  • 3 tazze  di latte
  • 4 cucchiai di amido di mais
  • 5 cucchiai di zucchero
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Estratto di noce di cocco 1 cucchiaino.
  • ½ tazza (120 ml) di panna
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 160 C°. Stendere la farina  di cocco su una teglia e inserirla nel forno per circa  10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta tostato, trasferire il cocco in una ciotola e farlo raffreddare perché può bruciare se si lascia sul vassoio caldo, raffreddare quindi completamente.

Sbattere 2 tazze di latte e l’amido di mais in una piccola ciotola e mettere da parte.

Aggiungere il restante quindi le altre due tazze di latte e lo zucchero in una casseruola media a fuoco medio. Portate lentamente a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, dopo circa 3 minuti unirlo alla  miscela di amido di mais / latte. Portare a ebollizione, mescolando costantemente, e poi spegnete il fuoco.

Unire il tutto alla farina di cocco già preparata aggiungendo l’ estratto di vaniglia, ed estratto di noce di cocco. Mescolare fino a farlo diventare omogeneo.

Versare immediatamente il budino in 4 ciotole individuali e coprire la parte superiore di ciascuna con un pezzo di pellicola trasparente. Raffreddare a temperatura ambiente e poi metterlo in frigo.

Quando verrà il momento di servirlo, metteteci la panna montata, magari facendola a ciuffi.

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Cuoca per passione. Ho imparato a cucinare prima per amore di mio marito poi man mano la passione è cresciuta ed ora mi diletto a preparare pranzetti squisiti per lui e dolci sublimi per i miei figli. Oggi mi diverto ad insegnare nuove ricette, a dare qualche lezione di cucina…un vero spasso. Ops dimenticavo, la mia abilità più grande è mangiare :-P

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