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Perchè il formaggio svizzero ha i buchi

Perchè il formaggio svizzero ha i buchi

Vi siete mai chiesti perché il formaggio svizzero ha i buchi?

Svelato il mistero, ecco il perché!

Perché il formaggio svizzero ha i buchi, è una domanda che spesso ci poniamo, e sono proprio questi buchi a renderlo speciale. Non a livello di sapore ma a livello di caratteristica. Tanto è vero che anche nei cartoni animati quando vediamo un formaggio vediamo quello svizzero. Sembra un articolo stupido vero? Forse in realtà lo è ma serve per soddisfare quelle piccole curiosità della vita. Ci sarà pure qualcuno che non avendo nulla da fare  cercherà una risposta su tale enigma

Perché il formaggio svizzero ha i buchi?

Ecco il motivo:

Un istituto agrario svizzero ha scoperto che dei minuscoli granelli di fieno sono i responsabili  dei famosi buchi nei formaggi come Emmental o Appenzell. Infatti viene aggiunto quando si crea l’impasto, una quantità di polvere di fieno, quest’ultimo più ne è e più buchi formerà, meno ne viene messo meno buchi ci saranno nel risultato finale.

 

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Nel 1917 si credeva che la causa di questi fori provenisse dall’anidride carbonica e dai batteri che fermentavano il formaggio. Oggi sappiamo la realtà. Il formaggio svizzero è uno dei più venduti al mondo, un formaggio apprezzato in ogni parte della terra, grazie al suo retrogusto amaro dolce e alla sua morbidezza compatta. Non si sgrana, ma da la sensazione di essere gommoso. A livello di calorie, dipende dal tipo scelto. Potrete scegliere anche quello senza lattosio.

Grazie al suo successo, oggi giorno abbiamo numerosi tipi di formaggi svizzeri, come ad esempio quello a pasta semidura, a pasta molle, quello sviluppato con il latte non di mucca ma di capra, ci sono davvero tante sfumature. Ok abbiamo soddisfatto la stupida curiosità. Almeno quando lo mangerete, non lo sentirete poi così sconosciuto.

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