Torta fredda al melone

La Torta fredda al melone è bella da vedere e buona da mangiare, adatta anche come fine pasto in un elegante pranzo estivo. E’ un dolce goloso che non ha bisogno di cottura in forno.

ingredienti base:
250 gr di biscotti secchi
90 gr di burro fuso

ingredienti farcia:
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
70 ml di panna da montare già zuccherata
1 cucchiaino estratto vaniglia
8 gr di colla di pesce
15 ml di latte
1 melone cantalupo